Isostearinsäure

Was bedeutet Isostearinsäure? Isostearinsäure ist ein Fettsäuremolekül mit einem Kettenrückgrat aus 18 Kohlenstoffatomen. Es ist ein Isomer der Stearinsäure, was bedeutet, dass beide die chemische Formel C18H36O2 haben, sich aber in der Anordnung ihrer Atome unterscheiden. Während Stearinsäure eine lineare Kohlenstoffkette mit 18 Kohlenstoffatomen hat, ist isosterische Säure eine Kohlenstoffkette mit 17 Atomen und einer…